今日の発酵食

今日のお味噌汁(手作りひよこ豆味噌 さつまいもとスナップえんどう)

今日のお味噌汁(手作りひよこ豆味噌 さつまいもとスナップえんどう)
きょうのお味噌汁は、手作りひよこ豆味噌のお味噌汁。 ホッとするやさしい味がします。 具はさつまいもとスナップえんどう 刻んだ蓮根 子供の頃、甘いものがそんなに好きでは無くて、菓子パンやチョコレートを全く食べない子供でした...

今日のお味噌汁(手作り黒豆味噌と長芋・ネギ)

今日のお味噌汁(手作り黒豆味噌と長芋・ネギ)
今日のお味噌汁は、黒豆味噌仕込みクラスでお出ししたお味噌汁。 1月29日は、カブとしめじ(写真撮り忘れ。。) 1月30日は、長芋とネギ 毎回、具はいろいろ変えていてどちらの組み合わせも気に入っています。 特に長芋はホクホ...

今日のお味噌汁(手作りひよこ豆味噌 しめじとカボチャ)

今日のお味噌汁(手作りひよこ豆味噌 しめじとカボチャ)
今日のお味噌汁は、手作りひよこ豆味噌。 具は、しめじとカボチャ。 カボチャは先に少し蒸しておくと、手早く出来上がります。 ひよこ豆もカボチャも食物繊維がたっぷり。 今日は新月。 食物繊維でデトックスを促すお味噌汁にしてみ...

今日のお味噌汁(手作りひよこ豆味噌でスープ風)

今日のお味噌汁(手作りひよこ豆味噌でスープ風)
今日のお味噌汁は、手作りのひよこ豆味噌を使いました。 お出汁は昆布とカツオ 具は モッツアレラチーズ プチトマト カブ 彩りを添えるために、カブの葉も細かく刻んでいれます。 最後の仕上げは、オリーブオイル。 お味噌汁は毎...

今日のお味噌汁(手作り黒豆味噌と自然栽培のお大根)

今日のお味噌汁(手作り黒豆味噌と自然栽培のお大根)
今日のお味噌汁 自然栽培のお大根と、大根の葉。 剥いたお大根の皮はきんぴらにして、残さず使わせて頂きました。 お味噌は、自分で手作りした黒豆味噌。 お豆の皮がてっぺんにちょろっと見えています。 黒豆ならではの楽しみです。...