「梅ちゃんの発酵教室　簡単キムチクラス〜春編〜」開催！

「梅ちゃんの発酵教室　簡単キムチクラス」を開催いたしました。

2つのキムチクラス

さて、いきなりですが『「梅ちゃんの発酵教室　本格的キムチ仕込みクラス」を開催しました！次回は4月26日開催。』どう違うの？
という質問を多くいただきます。

まずは、「梅ちゃんの発酵教室　簡単キムチクラス〜春編〜」と「梅ちゃんの発酵教室　本格的キムチ仕込みクラス」の違いからご説明します。

「梅ちゃんの発酵教室　簡単キムチクラス〜春編〜」は、日本の食材を使ってスーパーマーケットで手軽に手に入る食材を使っていることが特徴です。
例えば、キムチの特徴の一つである「アミの塩辛」。
日本のスーパーマーケットではなかなか手に入りません。
その代わりになる、発酵を助けたり旨味を加える日本の食材を入れています。
発酵期間も短く、作って食べられるまでの期間が短いのも特徴です。

「梅ちゃんの発酵教室　本格的キムチ仕込みクラス」は、韓国の食材を多く取り入れて本場の味に仕上げています。
日本では珍しい韓国食材を、日本で手に入る限り集め、キムチを仕込んでいます。
どうしても手に入らないものは、本場の食材に近い味のものを代用しています。
例えば、キムチに使う「梨」
これは、今の季節日本では手に入れるが少し難しいですが、梨もご用意しております。
発酵期間が長く、作ってから長く楽しめるのも特徴です。