2021年10月

2021年12月にKitchen Beeで開催される「発酵食」「セミナー・イベント・講座」のご案内です。 ★は Kitchen Bee　●は ものくろキャンプ　…

米麹とさつまいもを使った「さつまいも餡」のご紹介です。 【材料】 焼き芋　350g（約２本分） 米麹　120g ぬるま湯　60cc 【作り方】 炊飯器に焼き芋の…

旅と発酵が好きな、発酵食講師のさゆりっぷです。 奈良漬けはお好きですか？ 私は子どもの頃は、お酒の風味が残る奈良漬けが苦手でした。 しかし年齢を重ねるにつれ、 …

東京 浅草橋で発酵食教室をやっているさゆりっぷです。 旅と発酵が大好き過ぎて、このブログのサブテーマが『旅と発酵と・・』なのです。 今回は「今使っている醬油」の…