2017年5月8日 / 最終更新日時 : 2017年5月8日 sayuri イベント開催報告 「濃口醤油仕込みクラス」４月３０日開催いたしました。 ２０１７年４月３０日に「濃口醤油仕込クラス」を開催しました。 おかげさまで満席となり、発酵食品に興味がある方々、お料理上手な方々にお集まりいただきました。 濃口醤油は、日本のお醤油のシェアの多くを占めている、日本人にとっ […]
2016年5月7日 / 最終更新日時 : 2016年5月7日 sayuri Kitchen Beeの日々あれこれ 白米麹が出来上がりました！ 2016年5月4日から3日間かけて白米麹を仕込みしました。 米麹を作っています。只今醸し中です。 | Kitchen Bee キッチンスタジオ・レンタルキッチン（浅草橋・秋葉原） 2日目にはまだ”お米の粒”でした。 3日 […]
2016年5月6日 / 最終更新日時 : 2016年5月6日 sayuri Kitchen Beeの日々あれこれ 米麹を作っています。只今醸し中です。 このゴールデンウイークは”発酵食祭り”となっています。 発酵食の師匠のところに行って、勉強会＆米麹仕込みをしました。 お師匠さんは、私のメンターの１人であって、その知識の幅広さと深さは脱帽するばかりで「尊敬」という言葉以 […]
2016年5月5日 / 最終更新日時 : 2016年5月5日 sayuri Kitchen Beeの日々あれこれ たまり醤油を仕込んでいます。 先日、濃い口醤油仕込みについて書きました。 濃い口醤油を作っています。スタート時からの経過 | Kitchen Bee キッチンスタジオ・レンタルキッチン（浅草橋・秋葉原） 濃い口醤油と並行して「たまり醤油」も仕込み始め […]
