スーパーマーケットの店頭には、少しずつ「春野菜」がお目見えしています。 この前の日には、いよいよ「春キャベツ」も登場していました。 春は春の発酵食があります。 お味噌は「寒仕込み」と言って、気温の低さを利用してゆっくり・ […]

Kitchen Beeで仕事をしている合間に、 息抜き・気分転換にお散歩をします。 Kitchen Bee からはJR総武線で一駅。 歩いても7～8分ほどで両国へ行くことができます。 この日両国あたりをテクテクとお散歩し […]

偶数月の第二日曜日 大阪のキッチンスペース「刻家」さんで、「大阪うめちゃんの発酵クラス」を開催しています。 2020年の2月だけは第三日曜日。 20名の方がお申込みいただき、満席となっております。 ありがとうございます。 […]

キッチンスタジオ内の掃除は、今までオーナー梅村自身が精魂込めてしておりました。 しかし、どうしても一人だと見落としてしまうところや、 手が回らないところができていまいます。 そこで2020年2月からは、毎週　お掃除のプロ […]

2020年2月9日 10:30～　ひよこ豆みそクラス 開催いたしました。 今回はブログ「100歳以上生きる」を運営のいくみさんもご参加いただきました。 ひよこ豆の味 今回は、2019～2020年シーズン最後の「ひよこ豆味 […]

2020年1月26日 10:30～　黒豆みそクラス 15:00～　赤柚子胡椒とポン酢クラス 開催いたしました。 満席？の黒豆みそクラス 1月26日の黒豆みそクラスは、満席とはいきませんでしたが、 参加者さんのほとんどの方 […]

お味噌作り最盛期を迎えております。 今回も満席にて開催いたしました。 ご参加者様たちは、2つのチームに分かれて作業を進めていただきました。 毎年毎年、うめちゃんの発酵教室の「黒豆味噌作り」に参加いただいているベテランさん […]

12月から翌年2月までにかけて、「寒仕込み」と言ってお味噌を作るのに最適な時期となります。 2019～2020年シーズン、最初の寒仕込み「黒豆味噌クラス」を2019年12月28日に開催いたしました。 たくさんの方に参加し […]

最近、発酵食クラスやキッチンでの作業の合間に「kintone（キントーン）」を始めました。 「キントーン」とはサイボウズ株式会社が提供している、Cloud型Webデータベースです。 いろんなデータをCloud上に保存して […]