2017年2月15日 / 最終更新日時 : 2017年2月15日 sayuri 2017年クラス 自然栽培の麦麹で作る黒豆味噌作りクラスを開催します！ 珍しい”麦麹”を使ったお味噌です。 お豆は黒豆を使います。 麦麹は主に四国・九州地方で使われる麹で、夏場暑い地方で食べるお味噌の性質上、サラッとした口当たりです。 米麹はお米の甘みが出ますが、麦麹は喉ごしの良いお味噌です […]
2017年2月11日 / 最終更新日時 : 2017年2月11日 sayuri Kitchen Beeの日々あれこれ 今週のつぶやき(2017年1月29～2月4日) お味噌クラスが最盛期となっております。 そんなこんなで、更新を少しお休みしていました。 １週遅れての今週のつぶやきをお送りいたします。 キッチンのスタッフMAKIちゃんのおかげで、お味噌クラスがスムーズに進行しています！ […]
2017年2月3日 / 最終更新日時 : 2017年2月3日 sayuri 2017年クラス ひよこ豆味噌仕込みクラスを開催します！2月5日(日)・12日(日) ちょっと珍しいお豆でお味噌を仕込んでみませんか？ 優しい味のお味噌ができます ひよこ豆でお味噌ができるのです。 味は大豆で作るお味噌よりも甘く優しい味がします。 お味噌汁だけでなく、スープの隠し味としても使えます。 写真 […]
2017年1月23日 / 最終更新日時 : 2017年1月23日 sayuri Kitchen Beeの日々あれこれ 今週のつぶやき(2017年1月15～21日) 次回のひまわりダイエットクラブ様のグリーンスムージークラスは3月に開催されます！ 2月の「ブログもぐもぐ会」は2月16日(木)の予定です！ お掃除は念入りにしております！ 黒豆味噌作りクラスは、1月29日・30日ともに満 […]
2016年5月17日 / 最終更新日時 : 2016年5月17日 sayuri 2016年クラス 京風甘口白みそを仕込みました！ 京風甘口味噌を仕込みました。 これ、なんと！たったの２～３週間で出来上がるんですよ！！！ しかも、お手軽簡単に作れます。 今月末か来月上旬に「京風甘口白みそ作りワークショップ」を開催します。 その時に、このお味噌を味わっ […]
2016年3月7日 / 最終更新日時 : 2016年3月7日 sayuri Kitchen Beeのまわりの飲食店情報 Kitchen Beeのまわりのお店情報：香味由 灯台下暗しとはこのことでしょうか。 Kitchen Beeの建物の地下1階に鉄板焼きのお店があります。 「香味由」かみゆ さんです。 香味由さんには、Kitchen Beeをオープンする前の準備の頃から、ランチを食べにお […]
2016年1月31日 / 最終更新日時 : 2016年1月31日 sayuri Kitchen Beeの日々あれこれ お味噌を仕込もう会を開催しました！ Kitchen Beeでお味噌を仕込もう会を開催しました。 前日から東京は「雪」の天気予報が流れていて、これはもしや積雪で交通機関がまたもや一斉に乱れるかも・・・と心配していました。 私自身、2年前の2月8日に未曽有の大 […]
2016年1月4日 / 最終更新日時 : 2016年1月4日 sayuri Kitchen Beeの日々あれこれ 伝統発酵醸師の勉強 今日はひよこ豆のお味噌作り 12月から伝統発酵醸師の資格をとるために勉強をしています。 伝統発酵醸師の資格を取得中です。 | Kitchen Bee キッチンスタジオ・レンタルキッチン（浅草橋・秋葉原） 今日は「ひよこ豆」のお味噌作りです。 大豆ア […]
