お味噌作り

珍しい”麦麹”を使ったお味噌です。 お豆は黒豆を使います。 麦麹は主に四国・九州地方で使われる麹で、夏場暑い地方で食べるお味噌の性質上、サラッとした口当たりです…

お味噌クラスが最盛期となっております。 そんなこんなで、更新を少しお休みしていました。 １週遅れての今週のつぶやきをお送りいたします。 キッチンのスタッフMAK…

ちょっと珍しいお豆でお味噌を仕込んでみませんか？ 優しい味のお味噌ができます ひよこ豆でお味噌ができるのです。 味は大豆で作るお味噌よりも甘く優しい味がします。…

次回のひまわりダイエットクラブ様のグリーンスムージークラスは3月に開催されます！ 2月の「ブログもぐもぐ会」は2月16日(木)の予定です！ お掃除は念入りにして…

京風甘口味噌を仕込みました。 これ、なんと！たったの２～３週間で出来上がるんですよ！！！ しかも、お手軽簡単に作れます。 今月末か来月上旬に「京風甘口白みそ作り…

灯台下暗しとはこのことでしょうか。 Kitchen Beeの建物の地下1階に鉄板焼きのお店があります。 「香味由」かみゆ さんです。 香味由さんには、Kitch…

Kitchen Beeでお味噌を仕込もう会を開催しました。 前日から東京は「雪」の天気予報が流れていて、これはもしや積雪で交通機関がまたもや一斉に乱れるかも・・…

12月から伝統発酵醸師の資格をとるために勉強をしています。 伝統発酵醸師の資格を取得中です。 | Kitchen Bee　キッチンスタジオ・レンタルキッチン（浅…