発酵食レシピ

塩麴で作るチョコレートのご紹介 どれもスーパーマーケットで買える材料です。 【材料】 ・板チョコ　150g ・生クリーム　80g ・キビ糖　20g ・塩麹　小さ…

節分に食べると良いものとしてはこれらが挙げられます。 ・恵方巻き ・歳の数だけ食べる大豆 ・鬼が苦手ないわし ・厄を断ち切る蕎麦 ・体の毒を出すこんにゃく ・意…

あみだす発酵アカデミーでは、XO醤作りクラスを開催しております。 その手作りXO醤を使った「夏野菜XO醤油炒め」超簡単過ぎて笑ってしまうぐらい！ 【材料】 ・ズ…

最近ハマっているナスの食べ方ご紹介です。 先日、お取り寄せ野菜の中にカボチャが1個入っていました。 さぁとうやって食べきるか？と考えたところ、半分は豚肉と炒めて…

最近ハマっているナスの食べ方ご紹介です。 材料 【材料】2人分ナス　1本（小さい場合は2本）ポン酢orすき焼きの割り下or醤油お好みでとろけるチーズ 作り方 【…

材料（作りやすい量） 青唐辛子　120g ごま　大さじ1 かつお節（お好みで）　15g～20g ごま油　大さじ2 （A） 　味噌　120g（八丁味噌や、2年目以…

【材料】2人分 春キャベツ　120g新じゃがいも　小3個お味噌　大さじ2杯バター　10gだし汁　400cc 【作り方】 1)出汁をお鍋に入れる。5ミリ幅に輪切り…

最近、鯖缶をもらったんです、びっくりするぐらいの量を。。 それで、鯖缶料理をいろいろ試しています。 作り方 2人前 【材料】 春キャベツ　300g（だいたい半玉…

  お箸が止まらない！そんなレシピをご紹介します。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもお勧めの『のびるの醤油漬け』と『のびるの茎の味噌和え』 作り方…

春らしい野菜、菜の花。 菜の花を和がらしでお浸しをするレシピはたくさんありますが、今回はちょっとおしゃれに粒マスタードを使ったレシピです。 作り方 【材料】 菜…

ふきのとうはどうやってお料理していますか？ 天ぷらにしたり、ふき味噌にしたり、和風料理がメインです。 今回は『ふきのとうのベーコン炒め』という洋風なお料理のご紹…