先日は、Kitchen Beeのインバウンドチームのリアルミーティング＆ロールプレイの日でした。
海外からのお客様をお迎えする料理教室では、実際のレッスンだけでなく、その前の準備もとても大切です。
今回はまず、2時間みっちりとチームミーティング。
リアルで集まるからこそできることを
このメンバーのすごいところは、ミーティング当日までに、それぞれがきちんと準備をしてくるところ。
資料を確認したり、自分なりに疑問点を整理したり。
せっかくリアルで集まる時間だからこそ、「みんなで顔を合わせないとできないこと」に集中できるようにしておく。
そのため、打ち合わせの時間は毎回とても濃く、充実しています。
……とはいえ、真面目な話ばかりではありません（笑）。
なぜか1分おきくらいに誰かが何かを言って、みんなで大笑い。
しっかり話し合いつつ、笑いも絶えない。
これが私たちのインバウンドチームらしさなのかもしれません。
3時間のロールプレイで、実際のレッスンを確認
ミーティングの後は、さらに3時間のロールプレイ。
実際に海外からのお客様がいらっしゃった場面を想定しながら、レッスンを最初から進めていきます。
料理の手順はもちろん、
「ここはどう説明したら伝わりやすい？」
「いつも感覚でやっているけれど、言葉にするとどうなる？」
「お客様からこんな質問が来たら、どう答える？」
など、一つひとつ確認していきます。
普段は何気なくやっていることでも、いざ誰かに説明しようとすると、意外と言葉になっていないことがあります。
特に文化や言葉の違う海外のお客様にお伝えする場合、私たちにとっての“当たり前”を、一度きちんと言葉にしてみることがとても大切です。
ロールプレイをすると、そんな曖昧だった部分がどんどんクリアになっていきます。
終わった後のスッキリ感は、毎回なかなかのものです。
5時間かけて、少しずつブラッシュアップ
ミーティング2時間＋ロールプレイ3時間。
さらに準備や後片付けまで含めると、かなりの時間になります。
でも、この時間は私たちにとって、これからお迎えするお客様により楽しい時間を過ごしていただくための、大切なブラッシュアップの時間です。
毎回「あっという間だったね」と言いながら終了。
そして最後に残っているのは……
やっぱり、みんなで笑った記憶🤣🤣🤣
真剣に取り組みながらも、楽しく。
そんなチームでこれからも海外からのお客様をお迎えしていきたいと思っています。
これから海外からのお客様をお迎えします
これからKitchen Beeでは、
🇩🇪 ドイツ
🇫🇷 フランス
🇦🇺 オーストラリア
からのお客様を順番にお迎えする予定です。
どんな出会いがあるのか、今からとても楽しみです😊
Kitchen Beeでは、日本の家庭料理や発酵食を通して、海外のみなさまに「日本の普通の暮らしの中にある、おいしさや楽しさ」を体験していただけるクラスをお届けしています。
またレッスンの様子も、こちらのブログでご紹介していきますね。
