発酵食品

5月21日（日）に「白味噌仕込みクラス」を開催しました。 ご参加はKitchen Beeの発酵食クラスにご参加いただいているリピーター様も、今回初めてご参加の方…

5月の発酵食クラスです。 梅雨前の5月・6月は発酵食品を仕込むのに一番最適な時期です。 寒い時期だと発酵が進まず、暑いと過発酵となり、なかなか温度管理が難しいの…

夏休み真っ最中の8月15日 「お子様連れOK！お子様参加OK！ぬか床クラス」を開催しました。 お子さん方に目が届くように、定員も少な目に設定しておりましたので、…

去る7月24日にぬか床作りクラスを開催しました。 この日は、定員7名で募集開始したところ満席となり、キャンセル待ちもあったため2名増席しての開催でした。 毎回毎…

そろそろ梅雨明け宣言が待ち遠しいですね。8月も目前なのに、今一つスッキリと晴れない東京です。 しかし、確実に真夏は近づいています。来週辺りから夏本番のようですよ…

ぬか床にいろいろ漬けて楽しんでいます。 写真は先日7/4に開催したときに試食としてお出ししたぬか漬け。 オレンジ色は定番の人参。 時計回りに紅大根。 スナップえ…

梅干を漬けるための梅仕事をしました。 申年の梅は「申梅」と言われて縁起が良いそうです。今年はまさに申年。これは万難を排してでも漬けなくてはと思っていたところ、伝…

「菌活で腸美人！お手入れ簡単かき混ぜ無しの「ぬか床」を自然栽培の糠で作ろう！ 」ワークショップを開催いたします。 ブログでお知らせする前に、Facebookでお…

お味噌の中には乳酸菌が入っていることをご存知でしょうか？ 乳酸菌は腸の働きを整えてくれる役割を持っています。 これがプロバイオティクスと言って腸内フローラと呼ば…

第4回のお料理会で、塩麹作りキットをお持ち帰り頂きました。 塩麹作りキットは今やスーパーマーケットでも購入出来ます。しかし、Kitchen Beeでは素材にこだ…