2017年5月6日 / 最終更新日時 : 2017年5月10日 sayuri ブログ 白醤油 麹の醸しから白醤油の仕込み Kitchen Bee では発酵食クラスを開催しています。 発酵食は何が面白いかと言うと、生きた麹菌を上手に醸して、お馴染みの醤油やお味噌、お漬物に変化して行く様が、育成ゲームの様で楽しいのです。 上手に出来上がると「美 […]
2017年2月4日 / 最終更新日時 : 2017年2月3日 sayuri ブログ 今日のお味噌汁（手作りひよこ豆味噌 さつまいもとスナップえんどう） きょうのお味噌汁は、手作りひよこ豆味噌のお味噌汁。 ホッとするやさしい味がします。 具はさつまいもとスナップえんどう 刻んだ蓮根 子供の頃、甘いものがそんなに好きでは無くて、菓子パンやチョコレートを全く食べない子供でした […]
2017年1月31日 / 最終更新日時 : 2017年1月31日 sayuri ブログ 今日のお味噌汁（手作り黒豆味噌と長芋・ネギ） 今日のお味噌汁は、黒豆味噌仕込みクラスでお出ししたお味噌汁。 1月29日は、カブとしめじ（写真撮り忘れ。。） 1月30日は、長芋とネギ 毎回、具はいろいろ変えていてどちらの組み合わせも気に入っています。 特に長芋はホクホ […]
2017年1月28日 / 最終更新日時 : 2017年1月28日 sayuri 発酵食レシピ 今日のお味噌汁（手作りひよこ豆味噌 しめじとカボチャ） 今日のお味噌汁は、手作りひよこ豆味噌。 具は、しめじとカボチャ。 カボチャは先に少し蒸しておくと、手早く出来上がります。 ひよこ豆もカボチャも食物繊維がたっぷり。 今日は新月。 食物繊維でデトックスを促すお味噌汁にしてみ […]
2017年1月27日 / 最終更新日時 : 2017年1月27日 sayuri ブログ 今日のお味噌汁（手作りひよこ豆味噌でスープ風） 今日のお味噌汁は、手作りのひよこ豆味噌を使いました。 お出汁は昆布とカツオ 具は モッツアレラチーズ プチトマト カブ 彩りを添えるために、カブの葉も細かく刻んでいれます。 最後の仕上げは、オリーブオイル。 お味噌汁は毎 […]
2017年1月26日 / 最終更新日時 : 2017年1月26日 sayuri ブログ 今日のお味噌汁（手作り黒豆味噌と自然栽培のお大根） 今日のお味噌汁 自然栽培のお大根と、大根の葉。 剥いたお大根の皮はきんぴらにして、残さず使わせて頂きました。 お味噌は、自分で手作りした黒豆味噌。 お豆の皮がてっぺんにちょろっと見えています。 黒豆ならではの楽しみです。 […]
2016年9月23日 / 最終更新日時 : 2022年3月22日 sayuri 発酵食レシピ これは美味しい！人参の葉のふりかけ 最近ハマっているものシリーズです（笑 ”人参の葉のふりかけ”にハマっています。人参はたいてい、葉をカットして売られています。 人参の葉は傷みやすいのと、収穫した後も葉を付けていると、人参本体の栄養を吸収して成長し続けるの […]
2015年8月9日 / 最終更新日時 : 2022年3月16日 sayuri 発酵食レシピ きゅうりの煮物 -レシピ- 7月に奈良県にある信仰の山、信貴山断食道場で９日間の断食を体験してきました。 断食は食べない事よりも、断食が終わってからの『回復食』が最も重要で、コントロールが難しいとされています。 断食道場での回復食として「きゅうりの […]
