塩麴で作るチョコレートのご紹介 どれもスーパーマーケットで買える材料です。 【材料】 ・板チョコ　150g ・生クリーム　80g ・キビ糖　20g ・塩麹　小さじ1/2 ・ラム酒　小さじ2 トッピングは、お好みでいろいろ […]

節分に食べると良いものとしてはこれらが挙げられます。 ・恵方巻き ・歳の数だけ食べる大豆 ・鬼が苦手ないわし ・厄を断ち切る蕎麦 ・体の毒を出すこんにゃく ・意外な食べ物くじら ・温まるけんちん汁 ・長寿を願う福茶 今日 […]

あみだす発酵アカデミーでは、XO醤作りクラスを開催しております。 その手作りXO醤を使った「夏野菜XO醤油炒め」超簡単過ぎて笑ってしまうぐらい！ 【材料】 ・ズッキーニ 他に、ブロッコリーでもアスパラでも青梗菜でも、その […]

最近ハマっているナスの食べ方ご紹介です。 先日、お取り寄せ野菜の中にカボチャが1個入っていました。 さぁとうやって食べきるか？と考えたところ、半分は豚肉と炒めてみました。 【作り方】 1)カボチャは種を取り、5ミリの薄切 […]

最近ハマっているナスの食べ方ご紹介です。 材料 【材料】2人分ナス　1本（小さい場合は2本）ポン酢orすき焼きの割り下or醤油お好みでとろけるチーズ 作り方 【作り方】1)ナスのヘタを取り、縦半分に切る。2)断面に1セン […]

【材料】2人分 春キャベツ　120g新じゃがいも　小3個お味噌　大さじ2杯バター　10gだし汁　400cc 【作り方】 1)出汁をお鍋に入れる。5ミリ幅に輪切りにした新じゃがいもを入れ5分煮る2)春キャベツを入れ、味噌も […]

最近、鯖缶をもらったんです、びっくりするぐらいの量を。。 それで、鯖缶料理をいろいろ試しています。 作り方 2人前 【材料】 春キャベツ　300g（だいたい半玉ぐらい） サバ缶　1個 卵　1個 ●水　80cc ●しょうゆ […]

  お箸が止まらない！そんなレシピをご紹介します。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもお勧めの『のびるの醤油漬け』と『のびるの茎の味噌和え』 作り方：のびるの醤油漬け 【作り方】 １）のびるを洗い、キッチンペ […]

春らしい野菜、菜の花。 菜の花を和がらしでお浸しをするレシピはたくさんありますが、今回はちょっとおしゃれに粒マスタードを使ったレシピです。 作り方 【材料】 菜の花　1束 出汁　大さじ3 醤油　大さじ1 粒マスタード　大 […]