過去の開催クラス

昨年の人気クラス「菌活で腸美人！お手入れ簡単かき混ぜ無しの「ぬか床」を自然栽培の糠で作ろう！」が今年もスタートしました。 夏野菜がたくさん出回る時期となってきま…

季節は初夏の風となりました。 あと数か月後には夏がやってきます。 その前に体の内側からダイエットに取り組んでみませんか？ 来る5月19日(金) つくばを拠点とし…

5月の発酵食クラスです。 梅雨前の5月・6月は発酵食品を仕込むのに一番最適な時期です。 寒い時期だと発酵が進まず、暑いと過発酵となり、なかなか温度管理が難しいの…

梅は満開、桜の便りもそろそろ聞こえてき始めました。 我が家の庭の桜も、知らない間に花を咲かせようと芽が見えてきました。 我が家の桜は早咲きなので、毎年ソメイヨシ…

珍しい”麦麹”を使ったお味噌です。 お豆は黒豆を使います。 麦麹は主に四国・九州地方で使われる麹で、夏場暑い地方で食べるお味噌の性質上、サラッとした口当たりです…

ちょっと珍しいお豆でお味噌を仕込んでみませんか？ 優しい味のお味噌ができます ひよこ豆でお味噌ができるのです。 味は大豆で作るお味噌よりも甘く優しい味がします。…

1月から２月はお味噌仕込みに最適な時期です。 今年の冬は寒いので３月までは仕込めそうですが、天候がどう変化するか分からないので早めに仕込んでおいた方が安心です。…

お正月が終わり、七草がゆも過ぎました。 年末年始からの暴飲暴食・・・そのまま新年会に突入していませんか？ 寒さも一層厳しくなってきて、外へ出るのも億劫。 元旦か…

寒仕込みの季節となりました 1月のこの寒い時期が、「寒仕込み」と言ってお味噌を仕込むのに最適な季節となります。 この時期に自分の手作り味噌を仕込んでみませんか？…

2017年の手帳はお決まりですか？ 10月ごろになると、各社から来年の手帳が一斉に発売になります。 2016年に刺さった手帳はガントチャート 私は何を使っている…

主催者様のイベント告知を転記します。 ぜひご参加ください。 ———- こんにちは！ 映画アングリーバードでも話題のアンガーマ…

京風甘口味噌作り講座を9月24日開催します。 夏の暑さで発酵が進み過ぎるために、しばらくお休みしていた発酵食品作り講座。 発酵が進みすぎるだけでなく、カビの心配…