【レシピ】節分に「いわし料理」

節分に食べると良いものとしてはこれらが挙げられます。

・恵方巻き
・歳の数だけ食べる大豆
・鬼が苦手ないわし
・厄を断ち切る蕎麦
・体の毒を出すこんにゃく
・意外な食べ物くじら
・温まるけんちん汁
・長寿を願う福茶

今日はその中の「いわし」を使った簡単料理をご紹介します。

いわしの蒲焼風

【材料】2人分

・いわし　４尾

・小麦粉　大さじ１

・ごま油　大さじ1/2

・しょうゆ　大さじ１

・みりん　大さじ２ 酒　

・大さじ１

【作り方】

1)いわしは頭を落としてわたを除き、手開きにして小麦粉をまぶす。

2)温めたフライパンに油を入れ、いわしを並べる。

3)ふたをして２分蒸し焼きにし、返してさらに１分焼く。

4)油をキッチンペーパーでふき、調味料を入れて１分ほど、てりが出るまで煮詰める。

?魚は下ごしらえが面倒で、私はついつい敬遠しがちなのですが、スーパーマーケットではすでに下ごしらえ済のものが売られていたりします。

そうすると、だいたい5分以内に出来上がるのがと～～～～～っても便利な食材です。

自分で下ごしらえに挑戦したい方はこちらをご参照くださいね。

?また、この蒲焼を作る時に、オイルをオリーブオイルにして、

調味料を こちらに変更して、煮詰める時にとろけるチーズを上にトッピングすると違った美味しさになります。

しょうゆ　大さじ１

みりん　大さじ１

トマトケチャップ　大さじ１

酒　大さじ１

?いわしを食べて、福をたくさん招いてくださいね。