2016年5月

このゴールデンウイークは”発酵食祭り”となっています。 発酵食の師匠のところに行って、勉強会＆米麹仕込みをしました。 お師匠さんは、私のメンターの１人であって、…

先日、濃い口醤油仕込みについて書きました。 濃い口醤油を作っています。スタート時からの経過 | Kitchen Bee　キッチンスタジオ・レンタルキッチン（浅草…

Kitchen Beeでは「キッチン」としての使い方だけでなく、多様な利用方法があります。 先日、『Maison de Omata』さんがキッチンに来て、深層リ…

Kitchen Beeで定期的に開催されているアンガーマネジメント講座入門 5月の講座のお席が埋まりつつあります。 日々の生活の中で、”ちょっとしたイラッ”って…

2016年3月8日から、濃い口醤油を仕込んでいます。 お醤油は『小麦・大豆・塩』で出来ています。 この3つ以外の原材料が含まれていると、？？？です。 必要な原材…