第4回のお料理会で、塩麹作りキットをお持ち帰り頂きました。

塩麹作りキットは今やスーパーマーケットでも購入出来ます。しかし、Kitchen Beeでは素材にこだわるので、自然栽培で出来たお米の麹を使った塩麹キットとしたため、お値段は・・・かなり頑張りました(笑

これは、お味噌用の麹を使って作った塩麹です。
甘酒用の麹を使って塩麹を作ると、これまた甘味のある美味しい塩麹となります。

梅雨前の今の季節が一番、作りやすいです。
ですので、時間があればせっせせっせと麹を使ってあれこれ作っています。
毎日、麹菌に遊んでもらっている感じですね~(笑