豆板醤と白味噌を発酵中:今日の発酵食

春になっていろいろ醸すには良い季節になりました。
梅雨に入るまでは、醸し祭りです！

今、Kitchen Bee で醸しているのは「豆板醤」と「白味噌」です。
レンタルの時は置いていませんが、それ以外の時はKitchen Bee で発酵させています。
おかげでキッチンに入ると麹菌の香りがうっすらとして、癒されます。

「豆板醤仕込みクラス」は4月29日(日)に開催予定です。
お申込みは準備中です。